El objetivo del taller de secado en horno solar a través de esta actividad  los estudiantes comprendieron el uso y manejo de hornos solares con cámaras con prototipos donde se les enseño  la conversión de energía radiante a energía térmica para las soluciones en la conservación de los alimentos. En este taller abordaron los distintos tipos de radiación solar; radiación difusa, radiación directa y radiación total.

La Dra. Margarita, cuenta con el Doctorado en Ingeniería en Energía del  Instituto de Energías Renovables (UNAM).

Responsable en la FI-UAC de la Unidad de Educación Continua, y Miembro del Comité del Sistema de Gestión de la Energía para la Normalización ISO-5000001 de la FI-UAC.