Syllabus

AEJ-1007 BIOQUÍMICA

MCAB. JORGE CARLOS CANTO PINTO

jccanto@itescam.edu.mx

Semestre Horas Teoría Horas Práctica Créditos Clasificación
4 4 2 6 Ciencia Ingeniería

Prerrequisitos
Que el alumno utilize adecuadamente los conocimientos sobre estructura y función celular, que utilize conceptos básicos sobre estructura y propiedades de los compuestos orgánicos, que aplique conceptos básicos sobre termodinámica, que identifique y aplique correctamente los mecanismos de reacción.

Competencias Atributos de Ingeniería

Normatividad
En relación a las prácticas de laboratorio ningun alumno podra entrar ni salir del laboratorio, tendran 10 minutos de tolerancia posterior a la hora de entrada al aula de clases, solo usar la palabra cuando lo permite el docente, se restara puntos para la indisciplina en practicas.

Materiales
Bitácora de prácticas, calculadora, bata, cubrebocas, guantes de latex, tabla periódica.

Bibliografía disponible en el Itescam
Título
Autor
Editorial
Edición/Año
Ejemplares
Bioquímica /
Berg, Jeremy M.
Reverté,
6a. / 2008.
3
-

Parámetros de Examen
PARCIAL 1 De la actividad 1.1.1 a la actividad 3.1.8
PARCIAL 2 De la actividad 4.1.1 a la actividad 4.1.7

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Fundamentos de la Bioquímica
          1.1. Comprender y analizar los procesos bioquímicos que ocurren al interior de la célula.
                   1.1.1. Generar investigación sobre estudios científicos que dieron origen, ciencias auxiliares y campo de aplicación de la bioquímica.
                           Proteinas ( bytes)
                           BIOQUIMICA ( bytes)
                          
                   1.1.2. Discutir sobre las investigaciones que originaron la bioquímica y generar una clasificación por área de conocimiento para identificar ciencias auxiliares.
                           Carbohidratos ( bytes)
                           BIOQUIMICA ( bytes)
                          
                   1.1.3. Reconocer el campo de aplicación e identificar casos específicos del entorno donde se aplique la bioquímica.
                           BIOQUIMICA ( bytes)
                          
                   1.1.4. Elaborar modelos representativos de las biomoleculas, que permitan identificar y representar la estructura de los aminoácidos, reconociendo su Cα, grupo amino y carboxílico, conformación estructural en aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos, form
                           BIOQUIMICA ( bytes)
                          
2. Bioenergética
          2.1. Comprender y aplicar los contenidos conceptuales sobre los principios químicos y termodinámicos que regulan los procesos energéticos en las células.
                   2.1.1. Recordar términos termodinámicos y generar ejemplos de aplicación relacionados con sistemas bióticos.
                           Bioenergetica ( bytes)
                          
                   2.1.2. Deducir ecuaciones de estado termodinámico aplicables a la bioenergética.
                           BIOQUIMICA ( bytes)
                           BIOENERGETICA ( bytes)
                          
                   2.1.3. Aplicar terminología y simbología en la resolución de ejercicios de Cambio de energía libre estándar.
                           BIOENERGETICA ( bytes)
                          
                   2.1.4. Analizar a la molécula del ATP y reflexionar en su función energética, y contrastar con otros compuestos de alta energía.
                           BIOENERGETICA ( bytes)
                          
                   2.1.5. Diferenciar procesos bioenérgeticos asociados a reacciones acopladas a compuestos de alta energía: dependiente e independientes.
                           BIOENERGETICA ( bytes)
                          
                   2.1.6. Realizar experimentos que permitan la comprensión de reacción exo y endotérmica, primera y segunda ley de la termodinámica utilizando materiales comunes y sistemas bióticos.
                           ( bytes)
                          
3. Enzimas
          3.1. Interpretar y analizar la función biológica catalítica de algunas proteínas como son: Enzimas y Coenzimas y su función en las reacciones propias del metabolismo intermediario y los factores que afectan la acción enzimática.
                   3.1.1. Generar investigación sobre: estructura, función e importancia biológica de las proteínas y analizarla en forma grupal resaltando la función catalítica para direccionar el contenido al aprendizaje de enzimas y coenzimas.
                           Enzimas ( bytes)
                          
                   3.1.2. Citar ejemplos de reacciones que representen los seis grupos de enzimas e identificar el tipo de enzima que actúa señalando su nomenclatura.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.3. Realizar investigaciones sobre el sistema de codificación de la ECIC, y aplicarla a casos específicos.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.4. Conocer los aportes que los cofactores inorgánicos y orgánicos brindan a la actividad enzimática, analizando alguna vías del metabolismo intermediario para identificar casos específicos en donde además de la enzima este actuando un cofactor.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.5. Realizar experimentos que permitan identificar y analizar los factores que modifican la actividad enzimática, utilizando materiales diversos y enzimas comunes como amilasa, catalasa, proteasas, entre otras.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.6. Analizar resultados obtenidos vía experimental para identificar las principales variables que modifican la velocidad de reacciones enzimática.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.7. Realizar investigación sobre regulación enzimática, y propiedades generales de enzimas reguladas y no reguladas.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
                   3.1.8. Efectuar foro de análisis y discusión sobre principales coenzimas y su función.
                           ENZIMAS ( bytes)
                          
4. Metabolismo de Carbohidratos
          4.1. Comprender, relacionar y aplicar las vías metabólicas de carbohidratos tanto catabólicas como anabólicas, brindando un panorama integrador de los procesos bioquímicos.
                   4.1.1. Conocer desde una perspectiva general las categorías y etapas de metabolismo, y realizar utilizando el diagrama general del metabolismo intermediario para reconocer las diferentes vías, las etapas, y su integración como tal.
                           Pentosa ( bytes)
                          
                   4.1.2. Conocer la vía degradativa de carbohidratos, identificar sus enzimas, coenzimas o cofactores, su balance energético, y analizar los mecanismos de reacción durante el catabolismo hasta piruvato.
                           Pentosas ( bytes)
                          
                   4.1.3. Realizar un análisis comparativo de la gluconeogenesis, como vía sintética inversa a la glucolisis, reconociendo los puntos de reacción que permiten a esta vía ser espontánea o termodinámicamente favorable en relación la vía degradativa.
                           CARBOHIDRATOS ( bytes)
                          
                   4.1.4. Investigar sobre la importancia de la via catabólica y anabólica de los carbohidratos y generar discusión grupal.
                           CARBOHIDRATOS ( bytes)
                          
                   4.1.5. Identificar los mecanismos de degradación, síntesis y regulación del glucógeno elaborando un diagrama que comprenda las rutas, las enzimas y los procesos energéticos.
                           CARBOHIDRATOS ( bytes)
                          
                   4.1.6. Analizar la vía de las pentosas fosfato, ubicando sus productos en relación a las tres fases del metabolismo intermediario, y como precursores de otras vías metabólicas importantes, como por ejemplo: síntesis de nucleótidos.
                           CARBOHIDRATOS ( bytes)
                          
                   4.1.7. Conocer y analizar el Ciclo de Calvin, identificando sus dos fases, sus productos, y y la recuperación de sustratos, realizando además el balance general.
                           CARBOHIDRATOS ( bytes)
                          
5. Metabolismo de Lípidos
          5.1. Comprender, relacionar y aplicar las vías metabólicas de lípidos tanto catabólicas como anabólicas, brindando un panorama integrador de los procesos bioquímicos
                   5.1.1. Conocer la importancia del proceso de degradación y síntesis de lípidos en los organismos vivos y compartir opiniones en forma grupal sobre la relación de ambas vías.
                           Acidos grasos ( bytes)
                          
                   5.1.2. Analizar la activación y el trasporte de ácidos grasos en la mitocondria para incorporarse a la β- oxidación.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.3. Conocer y analizar las β-oxidación de ácidos grasos de cadena par, impar, saturados e insaturados, como se regula la oxidación visualizando de manera general su participación en la formación de cuerpos cetónicos.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.4. Realizar ejercicios de reacciones de β-oxidación, dado un ácido graso.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.5. Conocer y analizar la biosíntesis de ácidos grasos y realizar un análisis comparativo de la β- oxidación y la biosíntesis, como vías inversas, reconociendo las diferencias que permiten a esta vías realizarse en forma favorable en un organismo.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.6. Realizar las reacciones de la biosíntesis de un ácido graso y relacionar el proceso en un mismo esquema con la β-oxidación del ácido graso seleccionado.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.7. Identificar los mecanismos regulación de la degradación y síntesis de lípidos.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.8. Conocer como se realiza la digestión y absorción de grasas en el organismo, así como el transporte y movilización de la grasa almacenada.
                           Oxidacion ( bytes)
                          
                   5.1.9. Conocer y analizar la síntesis de triacilgliceroles y su relación con la síntesis de glicerofosfolípidos.
                           ACIDOS GRASOS ( bytes)
                          
                   5.1.10. Conocer las rutas del metabolismo de fosfoglicéridos y esfingolípidos analizando en forma general.
                           ACIDOS GRASOS ( bytes)
                          
                   5.1.11. Identificar las etapas del metabolismo de esteroides, estudiando a detalle las reacciones de la biosíntesis de colesterol, su transporte y utilización y su relación con la producción de ácidos biliares y hormonas esteroidales
                           ACIDOS GRASOS ( bytes)
                          
                   5.1.12. Propiciar la interpretación y análisis mediante la relación de los procesos de obtención de: ácidos grasos, triacilgliceroles, fosfoglicéridos, y esteroides
                           ACIDOS GRASOS ( bytes)
                          
                   5.1.13. Realizar experimentos para determinen la presencia de lípidos y sus propiedades dentro de los procesos metabólicos
                           ACIDOS GRASOS ( bytes)
                          
6. Acido Cítrico
          6.1. Comprender, interpretar y analizar la relación del Ciclo de Krebs con el anabolismo y catabolismo, el proceso de fosforilación oxidativa y la cadena de transporte de electrones.
                   6.1.1. Investigar la relación de los procesos de glucolisis y oxidación de ácidos grasos con el ciclo del ácido cítrico.
                           Krebs ( bytes)
                          
                   6.1.2. Conocer el proceso de conversión de piruvato a acetil-CoA mediante la vía piruvatodeshidrogenasa, identificando el complejo enzimático participante en esta vía.
                           Krebs ( bytes)
                          
                   6.1.3. Solicitar investigación y organizar exposición sobre: reacciones anapleróticas y anfibólicas y puntos de regulación del ciclo de Krebs.
                           Krebs ( bytes)
                          
                   6.1.4. Investigar las reacciones del ciclo del glioxilato, y su relación con el ciclo del ácido cítrico, analizando la información en sesión grupal.
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.5. Solicitar la representación gráfica el ciclo del Glioxilato, contrastarlo en el esquema con el ciclo del ácido cítrico y distinguir la relación entre los mismos
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.6. Relacionar, el ciclo del ácido cítirico y el ciclo del glioxilato con la síntesis de glucosa.
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.7. Analizar en conjunto el ciclo del Acido Cítrico y su relación con la tercera fase del metabolismo.
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.8. Organizar una dinámica grupal en la que mediante la participación de los alumnos se representre en forma simbólica el ciclo del ácido cítrico, identificando la función de las enzimas participantes, y los mecanismos de reacción del ciclo.
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.9. Exponer la relación existente entre la síntesis de Glucosa, y el ciclo del glicoxilato.
                           KREBS ( bytes)
                          
                   6.1.10. Realizar experimentos para obtener y cuantificar ácido cítrico en diferentes muestras biológicas.
                           KREBS ( bytes)
                          
7. Fosforilación oxidativa y Fotofosforilación
          7.1. Interpretar y analizar las diferentes vías metabólicas para la producción de moléculas de alta energía, su control y regulación.
                   7.1.1. Conocer los principales modelos que explican la fosforilación oxidativa.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          
                   7.1.2. Investigar sobre las características de las moléculas que participan en la cadena de transporte de electrones en base a las diferencias de potencial de media celda entre los transportadores adyacentes.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          
                   7.1.3. Realizar esquemas desarrollados de la fosforilación oxidativa para identificar los puntos de inhibición y la función de los agentes desacoplantes.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          
                   7.1.4. Realizar búsqueda en internet de esquemas animados que permitan una mejor comprensión de las vías de fosforilación oxidativa y su relación con la oxidación completa de la glucosa, ácidos grasos y aminoácidos con el proceso de fosforilación oxidativa.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          
                   7.1.5. Conocer el proceso de fotofosforilación.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          
                   7.1.6. Realizar ejercicios de identificación de procesos involucrados con los fotosistemas y la fotofosforilación.
                           Fosforilacion ( bytes)
                          

Prácticas de Laboratorio (20222023P)
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