Syllabus
AEM-1050 MICROBIOLOGIA
MCE. DENICE OYUKI MOO PUC
domoo@itescam.edu.mx
| Semestre | Horas Teoría | Horas Práctica | Créditos | Clasificación |
| 4 | 2 | 4 | 6 | Ciencia Ingeniería |
| Prerrequisitos |
| Aplicar las distintas técnicas de espectrofotometría, potenciometría, turbidimetría,gravimetría, y volumetría para la determinar parámetros físicos, químicos y cinéticos. | Identificar y diferenciar los distintos géneros y especies, así como su organización celular. | Conocer y relacionar las propiedades químicas y bioquímicas de las biomoléculas con el contexto microbiano. |
| Competencias | Atributos de Ingeniería |
| Comprende los antecedentes, conceptos básicos y terminología, así como su importancia y relación con otras ciencias, para entender el desarrollo de las mismas. | Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería | Aplica técnicas de esterilización, cultivo, conservación y microscopía, utilizadas para la identificación y el aislamiento de microorganismos. | Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resulten en proyectos que cumplen las necesidades específicas | Controla los factores ambientales que afectan a los microorganismos para su desarrollo. | Trabajar efectivamente en equipos que establecen metas, planean tareas, cumplen fechas límite y analizan riesgos e incertidumbre | Identifica las características generales de las bacterias, protozoarios, hongos y algas para su uso en diversas tecnologías. | Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería | Identifica la estructura y replicación de virus, viroides, priones y plásmidos para entender su importancia y aplicaciones. | Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería | Comprende la importancia de los microorganismos en los ecosistemas para la regulación de los mismos. | Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente |
| Normatividad |
| LLEGAR CON PUNTUALIDAD A LAS PRACTICAS DE LABORATORIO. TRAER SU MATERIAL DIDACTICO DURANTE LAS CLASES. SERA DARÁ 10 MINUTOS DE TOLERANCIA PARA LLEGAR A CLASES DESPUES SERA FALTA. NO SE TOLRA INTERRUMPIR EXPOSICIONES. (EVITAR SALIR DURANTE EL PROCESO). TRABAJOS ATRASADOS TIENEN UN VALOR DE 50% Y SOLO SE PERMITE UNA VEZ. |
| Materiales |
| MATERIAL DIDACTICO DE LA ASIGNATURA; BATA DE LABORATORIO |
| Bibliografía disponible en el Itescam | |||||
Título |
Autor |
Editorial |
Edición/Año |
Ejemplares |
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| Microorganismos de los alimentos 1 : su significado y métodos de enumeración / |
Acribia, |
2a ed. / 2000. |
4 |
- |
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| Parámetros de Examen | ||
| PARCIAL 1 | De la actividad 1.1.1 a la actividad 3.1.3 | |
| PARCIAL 2 | De la actividad 4.1.1 a la actividad 6.1.1 | |
| Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje) | |
| 1. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA: Conceptos básicos.Relación de la Microbiología con otras ciencias. Desarrollo histórico. Ubicación de los microorganismos en los sistemas de clasificación.Taxonomía y nomenclatura . Importancia
1.1. Comprende los antecedentes, conceptos básicos y terminología, así como su importancia y relación con otras ciencias, para entender el desarrollo de las mismas. 1.1.1. Construir una línea del tiempo que permite identificar el desarrollo histórico de la Microbiología. 
ANTECEDENTES DE LA MICROBIOLOGÍA ( bytes)
DESARROLLO HISTÓRICO DE LA MICROBIOLÓGIA ( bytes)
1.1.2. Elaborar un mapa conceptual o cuadro sinoptico o linea del tiempo, integrando conceptos de Microbiología y su relación con otras ciencias.
RELACIÓN DE LA MICROBIOLOGÍA CON OTRAS CIENCIAS ( bytes)
1.1.3. Elaborar diferentes laminas donde permita identificar la taxonomía microbiana y explicarlo en el grupo por equipo 
TAXONOMÍA MICROBIANA ( bytes)
1.1.4. Analizar mediante una lluvia de ideas lo más destacado de la Microbiología., haciendo énfasis de su importancia en el mundo contemporáneo.
IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGÍA EN EL AMBIENTE ( bytes)
IMPORTANCIA DE LA MICROBIOLOGÍA EN ELSUELO ( bytes)
|
2. MÉTODOS Y TÉCNICAS DE CULTIVO MICROBIANO: Cultivos (Definición preparación y tipos de medios de cultivo). Morfología microscópica (en fresco, Tinciones). Aislamiento y características para la identificación. Conservación de cepas.
2.1. Aplica técnicas de esterilización, cultivo, conservación y microscopía, utilizadas para la identificación y el aislamiento de microorganismos. 2.1.1. Realizar un seminario sobre el cultivo de microorganismos y Elaborar un protocolo de las diferentes técnicas de tinción.
MÉTODOS DE CULTIVO DE MICROORGANISMOS ( bytes)
2.1.2. Elaborar un cuadro sinóptico de las características para la identificación de los microorganismos e Investigar y aplicar técnicas actuales para el aislamiento, purificación, propagación, identificación y conservación de microorganismos.
CARACTERÍSTICAS DE IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS ( bytes)
2.1.3. Realizar prácticas de laboratorio para la identificación y clasificación de microorganismos. y Visitar centros de investigación que cuenten con equipos actualizados y ceparios para Microbiología.
TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO MICROBIANOS Y PREPARACIÓN ( bytes)
|
3. FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS: Crecimiento microbiano. Humedad y actividad de agua. Presión. Temperatura. Potencial de Hidrógeno (pH). Oxígeno. Luz. Nutrientes.
3.1. Controla los factores ambientales que afectan a los microorganismos para su desarrollo. 3.1.1. Investigar y redactar cuales son los factores que afectan a los microorganismos.
Humedad y actividad del agua ( bytes)
CRECIMIENTO MICROBIANO ( bytes)
3.1.2. Realizar cuadro sinópico o mapas para diferenciar el crecimiento de microorganismos relacionados con la actividad de agua, pH, Temperatura, Oxigeno, Luz, entre otros.
PRESIÓN HIDROSTÁTICA Y LOS MICROORGANISMOS ( bytes)
TEMPERATURA EN LOS MICROORGANISMOS ( bytes)
PH EN LOS MICROGANISMOS ( bytes)
3.1.3. Realizar prácticas de laboratorio donde el estudiante relacione los conceptos teóricos vistos en clase
OXIGENO EN LOS MICROORGANISMOS ( bytes)
LUZ Y MICROORGANISMOS ( bytes)
NUTRIENTES DE LOS MICROORGANISMOS ( bytes)
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4. CARACTERÍSTICAS DE ESTRUCTURAS CELULARES: Eubacterias (Morfología y estructura). Arqueobacterias. Metabolismo microbiano. (Principios fundamentales. Producción de energía. Eucariotas: Características, Taxonomía, Estructura Reprod
4.1. Identifica las características generales de las bacterias, protozoarios, hongos y algas para su uso en diversas tecnologías. 4.1.1. Elaborar catálogo que incluya las características generales de bacterias
BACTERIAS ( bytes)
4.1.2. Investigar rutas metabólicas de microorganismos e integrarlas mediante diagramas.
ARQUEBACTERIAS ( bytes)
4.1.3. Comparar mediante una tabla los diferentes tipos de metabolismos microbianos
RIQUETZIAS Y SU METABOLISMOS ( bytes)
4.1.4. Elaborar catálogo que incluya las características generales de, protozoarios hongos y algas.
PROTOZOARIOS ( bytes)
HONGOS ( bytes)
4.1.5. Colectar muestras para su posterior identificación en laboratorio yDiseñar las prácticas que se realizarán de acuerdo al material colectado
ALGAS ( bytes)
|
5. CARACTERÍSTICAS DE ESTRUCTURAS ACELULARES: Virus (Características, Taxonomía, Estructura, Replicaciónl, Importancia). Viroides (Características, Replicación). Plásmidos. Priones.
5.1. Identifica la estructura y replicación de virus, viroides, priones y plásmidos para entender su importancia y aplicaciones. 5.1.1. Elaborar catálogo que incluya las características generales de microorganismos acelulares 5.1.2. Presentar y discutir un informe escrito de los diferentes conceptos del tema. 5.1.3. Discutir en mesas de trabajo, videos de prácticas relacionadas con virus |
6. ECOLOGÍA MICROBIANA: Características de los ecosistemas microbianos. Interacción de los microorganismos en los ciclos biogeoquímicos. Importancia y empleo de microorganismos en el establecimiento de ecosistemas (Acuáticos, Terrestres).
6.1. Comprende la importancia de los microorganismos en los ecosistemas para la regulación de los mismos. 6.1.1. Investigar y analizar artículos científicos en donde se muestre la aplicación de los microorganismos en el tratamiento de aguas y suelos y Realizar practicas de laboratorio sobre la interacción de los microorganismos en el medio. |
| Prácticas de Laboratorio (20212022P) |
Fecha |
Hora |
Grupo |
Aula |
Práctica |
Descripción |
2022-02-24 JUEVES |
17:00-20:00 |
4-A |
Lab. de Biotecnología |
ESTERILIZACIÓN DE MATERIALES POR AUTOCLAVE
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2022-03-18 VIERNES |
15:00-18:00 |
4-A |
Lab. de Biotecnología |
ESTERILIZACIÓN Y PREPARACIÓN DE MEDIOS BACTERIANOS
|
|
2022-03-25 VIERNES |
15:00-18:00 |
4-A |
Lab. de Biotecnología |
MÉTODOS DE SIEMBRA EN DIFERENTES MEDIOS BACTERIANOS
|
|
2022-05-24 MARTES |
17:00-20:00 |
4-A |
Lab. de Biotecnología |
PARTE 1 ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
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| Cronogramas (20212022P) | |||
| Grupo | Actividad | Fecha | Carrera |
| 4 A | 1.1.1 Construir una línea del tiempo que permite identificar el desarrollo histórico de la Microbiología. | 2022-02-08 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.1 Construir una línea del tiempo que permite identificar el desarrollo histórico de la Microbiología. | 2022-02-11 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.2 Elaborar un mapa conceptual o cuadro sinoptico o linea del tiempo, integrando conceptos de Microbiología y su relación con otras ciencias. | 2022-02-14 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.2 Elaborar un mapa conceptual o cuadro sinoptico o linea del tiempo, integrando conceptos de Microbiología y su relación con otras ciencias. | 2022-02-15 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.3 Elaborar diferentes laminas donde permita identificar la taxonomía microbiana y explicarlo en el grupo por equipo | 2022-02-18 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.3 Elaborar diferentes laminas donde permita identificar la taxonomía microbiana y explicarlo en el grupo por equipo | 2022-02-21 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.4 Analizar mediante una lluvia de ideas lo más destacado de la Microbiología., haciendo énfasis de su importancia en el mundo contemporáneo. | 2022-02-22 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 1.1.4 Analizar mediante una lluvia de ideas lo más destacado de la Microbiología., haciendo énfasis de su importancia en el mundo contemporáneo. | 2022-02-25 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.1 Realizar un seminario sobre el cultivo de microorganismos y Elaborar un protocolo de las diferentes técnicas de tinción. | 2022-03-04 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.1 Realizar un seminario sobre el cultivo de microorganismos y Elaborar un protocolo de las diferentes técnicas de tinción. | 2022-03-07 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.2 Elaborar un cuadro sinóptico de las características para la identificación de los microorganismos e Investigar y aplicar técnicas actuales para el aislamiento, purificación, propagación, identificación y conservación de microorganismos. | 2022-03-08 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.2 Elaborar un cuadro sinóptico de las características para la identificación de los microorganismos e Investigar y aplicar técnicas actuales para el aislamiento, purificación, propagación, identificación y conservación de microorganismos. | 2022-03-11 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.3 Realizar prácticas de laboratorio para la identificación y clasificación de microorganismos. y Visitar centros de investigación que cuenten con equipos actualizados y ceparios para Microbiología. | 2022-03-14 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.3 Realizar prácticas de laboratorio para la identificación y clasificación de microorganismos. y Visitar centros de investigación que cuenten con equipos actualizados y ceparios para Microbiología. | 2022-03-15 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 2.1.3 Realizar prácticas de laboratorio para la identificación y clasificación de microorganismos. y Visitar centros de investigación que cuenten con equipos actualizados y ceparios para Microbiología. | 2022-03-18 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.1 Investigar y redactar cuales son los factores que afectan a los microorganismos. | 2022-03-22 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.1 Investigar y redactar cuales son los factores que afectan a los microorganismos. | 2022-03-25 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.2 Realizar cuadro sinópico o mapas para diferenciar el crecimiento de microorganismos relacionados con la actividad de agua, pH, Temperatura, Oxigeno, Luz, entre otros. | 2022-03-28 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.2 Realizar cuadro sinópico o mapas para diferenciar el crecimiento de microorganismos relacionados con la actividad de agua, pH, Temperatura, Oxigeno, Luz, entre otros. | 2022-03-29 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.3 Realizar prácticas de laboratorio donde el estudiante relacione los conceptos teóricos vistos en clase | 2022-04-01 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.3 Realizar prácticas de laboratorio donde el estudiante relacione los conceptos teóricos vistos en clase | 2022-04-04 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.3 Realizar prácticas de laboratorio donde el estudiante relacione los conceptos teóricos vistos en clase | 2022-04-05 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 3.1.3 Realizar prácticas de laboratorio donde el estudiante relacione los conceptos teóricos vistos en clase | 2022-04-08 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.1 Elaborar catálogo que incluya las características generales de bacterias | 2022-04-25 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.1 Elaborar catálogo que incluya las características generales de bacterias | 2022-04-26 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.1 Elaborar catálogo que incluya las características generales de bacterias | 2022-04-29 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.2 Investigar rutas metabólicas de microorganismos e integrarlas mediante diagramas. | 2022-05-02 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.2 Investigar rutas metabólicas de microorganismos e integrarlas mediante diagramas. | 2022-05-03 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.2 Investigar rutas metabólicas de microorganismos e integrarlas mediante diagramas. | 2022-05-06 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.3 Comparar mediante una tabla los diferentes tipos de metabolismos microbianos | 2022-05-09 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.3 Comparar mediante una tabla los diferentes tipos de metabolismos microbianos | 2022-05-13 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.4 Elaborar catálogo que incluya las características generales de, protozoarios hongos y algas. | 2022-05-16 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.4 Elaborar catálogo que incluya las características generales de, protozoarios hongos y algas. | 2022-05-17 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 4.1.5 Colectar muestras para su posterior identificación en laboratorio yDiseñar las prácticas que se realizarán de acuerdo al material colectado | 2022-05-20 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.1 Elaborar catálogo que incluya las características generales de microorganismos acelulares | 2022-05-23 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.1 Elaborar catálogo que incluya las características generales de microorganismos acelulares | 2022-05-24 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.2 Presentar y discutir un informe escrito de los diferentes conceptos del tema. | 2022-05-27 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.2 Presentar y discutir un informe escrito de los diferentes conceptos del tema. | 2022-05-30 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.2 Presentar y discutir un informe escrito de los diferentes conceptos del tema. | 2022-05-31 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.3 Discutir en mesas de trabajo, videos de prácticas relacionadas con virus | 2022-06-03 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.3 Discutir en mesas de trabajo, videos de prácticas relacionadas con virus | 2022-06-06 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 5.1.3 Discutir en mesas de trabajo, videos de prácticas relacionadas con virus | 2022-06-07 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 6.1.1 Investigar y analizar artículos científicos en donde se muestre la aplicación de los microorganismos en el tratamiento de aguas y suelos y Realizar practicas de laboratorio sobre la interacción de los microorganismos en el medio. | 2022-06-10 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 6.1.1 Investigar y analizar artículos científicos en donde se muestre la aplicación de los microorganismos en el tratamiento de aguas y suelos y Realizar practicas de laboratorio sobre la interacción de los microorganismos en el medio. | 2022-06-13 | IIAL-2010-219 |
| 4 A | 6.1.1 Investigar y analizar artículos científicos en donde se muestre la aplicación de los microorganismos en el tratamiento de aguas y suelos y Realizar practicas de laboratorio sobre la interacción de los microorganismos en el medio. | 2022-06-14 | IIAL-2010-219 |
| Temas para Segunda Reevaluación |