Sylabus ALM-1009

Syllabus

ALM-1009 FLUJO DE FLUIDOS

ING. CARLOS ARMANDO CHAN KEB

cachan@itescam.edu.mx

Semestre	Horas Teoría	Horas Práctica	Créditos	Clasificación
4	2	4	6	Ingeniería Aplicada

Prerrequisitos

Es necesario que el alumno tenga conocimiento de algebra elemental (leyes de los signos, leyes de los exponentes, factorizacíon,etc). También deberá tener conocimiento básico de Balance de Materia y Energía, es decir, comprensión de Balances de materia sin reacción química en flujo continuo y con reacción química; Balance de energía y masa sin reacción química en flujo continuo y también Balance de energía y masa en sistemas con reacción química. De igual menera Matematicas I, II y IV para la resolución de sistemas de ecuaciones.

Competencias

Atributos de Ingeniería

Normatividad

Es obligatorio para el alumno la asistencia a clase en un 90% para tener derecho a presentar los examenes parciales. Se pasará lista a los diez (15) minutos del horario de inicio de clase, despues de este tiempo, no se permitirá la entrada al salon de clase, apuntándole la falta correspondiente al alumno. La justificaciòn de las faltas requeriràn de un documento oficial. La falta colectiva será considerada doble y se dará el tema como visto. En clases con duración de una hora,no están permitidas las salidas por ningún motivo; si el alumno sale, no se permitirá su reingreso al aula. En clases con duración de dos o tres horas, se hará un receso cada hora de 10 min. en el transcurso de cada hora las salidas no están permitidas, si el alumno sale, su reingreso no está permitido durante esa hora, y se le anotará la falta respectiva; su reingreso será hasta la hora siguiente. Los trabajos documentales serán entregados en tiempo y forma para tener validez. Los trabajos y tareas entregados de manera extemporanea no seran recibidos. No se permitirá usar gorra ni lentes obscuros dentro del aula, asi como tampoco vestimenta considerada inadecuada para la asistencia a un centro de estudios. No esta permitido el uso de celulares ni de laptops en el salon de clase, a menos que el docente así lo indique. Cualquier actitud y/o acción que se interprete como una falta de respeto hacia el cuerpo docente en general, alumnado, personal administrativo o de intendencia se sancionará de acuerdo a la circunstancias del momento pudiendo aplicarse una suspensión

Materiales

Se le pedirá al alumno que cuente con una libreta especificamente para la asignatura, calculadora, tablas de conversión y formulario.

Bibliografía disponible en el Itescam
Título	Autor	Editorial	Edición/Año	Ejemplares

Parámetros de Examen
PARCIAL 1	De la actividad 1.1.1 a la actividad 2.5.3
PARCIAL 2	De la actividad 2.6.1 a la actividad 3.1.1

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Operaciones Unitarias 1.1. Importancia de las operaciones unitarias en la industria de alimentos. 1.1.1. Importancia de las operaciones unitarias en la industria de alimentos. (12250 bytes) 1.2. Clasificación 1.2.1. Clasificación (87040 bytes) 1.3. Aplicación de las operaciones unitarias en la industria de 1.3.1. Aplicación de las operaciones unitarias en la industria de (13500 bytes)
2. Reología y flujo de fluidos 2.1. Importancia y definición de la reología de alimentos. 2.1.1. Importancia y definición de la reología de alimentos. (13605 bytes) 2.2. Propiedades de los fluidos 2.2.1. Propiedades de los fluidos (359610 bytes) 2.3. Estática de fluidos 2.3.1. Estática de fluidos (376552 bytes) 2.4. Tipos de fluidos y sus modelos reológicos. 2.4.1. Newtonianos y no newtoniano (34134 bytes) (117936 bytes) 2.5. Ecuación de variación: 2.5.1. De continuidad (675867 bytes) (289121 bytes) 2.5.2. De energía mecánica (784195 bytes) 2.5.3. De movimiento. (577378 bytes) 2.6. Pérdidas de carga 2.6.1. Pérdidas de carga (606720 bytes) (53249 bytes) 2.7. Flujos compresibles e incompresibles 2.7.1. Flujos compresibles e incompresibles (152064 bytes) (343206 bytes) 2.8. Medición del flujo de fluidos 2.8.1. Medición del flujo de fluidos (123904 bytes) (25600 bytes) 2.9. Dimensionamiento de tuberías. 2.9.1. Dimensionamiento de tuberías. (829440 bytes) (53249 bytes) 2.10. Cálculo de parámetros reológicos 2.10.1. Cálculo de parámetros reológicos (131072 bytes) (112128 bytes) (59904 bytes) 2.11. Selección, operación y mantenimiento de: bombas, tuberías, válvulas, medidores de flujo y accesorios. 2.11.1. Selección, operación y mantenimiento de: bombas, tuberías, válvulas, medidores de flujo y accesorios. (489095 bytes) 2.12. Aplicación a una situación real en la industria de alimentos minimizando costos de operación e impacto ambiental. 2.12.1. Aplicación a una situación real en la industria de alimentos minimizando costos de operación e impacto ambiental. (489095 bytes)
3. Filtración 3.1. Definición, características y fundamentos de un sistema de filtrado. 3.1.1. Definición, características y fundamentos de un sistema de filtrado. (350011 bytes) (350011 bytes) 3.2. Equipos, elementos y tipos de filtración. 3.2.1. Equipos, elementos y tipos de filtración. (350011 bytes) 3.3. Innovaciones tecnológicas en sistemas de filtración. 3.3.1. Innovaciones tecnológicas en sistemas de filtración. (14185 bytes) 3.4. Selección, mantenimiento y costo de operación de un sistema de filtrado en la industria de alimentos, considerando proveedores y cotizaciones de equipos, minimizando el impacto ambiental. 3.4.1. Selección, mantenimiento y costo de operación de un sistema de filtrado en la industria de alimentos, considerando proveedores y cotizaciones de equipos, minimizando el impacto ambiental. (1896307 bytes)
4. Sedimentación y centrifugación 4.1. Definición, características y fundamentos de sistemas de sedimentación y centrifugación. 4.1.1. Definición, características y fundamentos de sistemas de sedimentación y centrifugación. (8554930 bytes) 4.2. Equipos, elementos y tipos de sedimentación y centrifugación. 4.2.1. Equipos, elementos y tipos de sedimentación y centrifugación. (17833 bytes) 4.3. Innovaciones tecnológicas en sistemas de sedimentación y centrifugación, proveedores y cotizaciones de equipos. 4.3.1. Innovaciones tecnológicas en sistemas de sedimentación y centrifugación, proveedores y cotizaciones de equipos. (3677711 bytes) 4.4. Selección, mantenimiento y costo de operación de un sistema de sedimentación y centrifugación en la industria de alimentos, considerando proveedores y cotizaciones de equipos, minimizando el impacto ambiental. 4.4.1. Selección, mantenimiento y costo de operación de un sistema de sedimentación y centrifugación en la industria de alimentos, considerando proveedores y cotizaciones de equipos, minimizando el impacto ambiental. http://www.quiminet.com/pr2/equipos%2Bde%2Bcentrifugaci%F3n.htm