Sylabus LAD-1001

Syllabus

LAD-1001 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

C.P. JOSE ANGEL COHUO CUEVAS

jacohuo@itescam.edu.mx

Semestre	Horas Teoría	Horas Práctica	Créditos	Clasificación
7	2	3	5

Prerrequisitos

Se requiere que el alumno conozca los siguientes temas: • Proceso administrativo. • Función directiva. • Funciones matemáticas y ecuaciones lineales. • Estadística descriptiva • Hoja de cálculo. • Indicadores de productividad. • Integración del recurso humano.

Competencias

Atributos de Ingeniería

Normatividad

El trabajo en equipo colaborativo será la técnica empleada para el desarrollo del curso. • Los equipos tendrán la responsabilidad de presentar ensayos de cada uno de los temas asignados e identificarán los aspectos clave de cada uno mediante la construcción de un conjunto de preguntas (cuestionario). Los ensayos serán elaborados conforme a los lineamientos definidos por el ITESCAM para la presentación de trabajos documentales, en un máximo de ocho cuartillas incluyendo una de portada y el cuestionario. • El objetivo global del curso será el diseño de un sistema de Gestión de la Calidad por lo que cada equipo entregará al final del curso, un manual de calidad y en el transcurso del mismo presentará cinco avances • Cada integrante de equipo evaluará la participación de sus compañeros en el trabajo de equipo mediante una coevaluación que será entregada al término de cada periodo, en el formato de coevaluación autorizado • La evaluación de la participación en el trabajo de cada estudiante se obtendrá por el promedio de las coevaluaciones que cada uno de los integrantes del equipo realice respecto de su desempeño. La falta de la coevaluación del trabajo en equipo, ameritará calificación reprobatoria en el trabajo para el alumno que, en su caso, no la entregue • Todos los integrantes de cada equipo realizarán presentaciones de los temas que el equipo les asigne y contarán como participaciones en clase, además de las preguntas que en forma directa realice el profesor. • Para reforzar el aprendizaje de algún tema se realizarán prácticas mediante estudios de caso y otras dinámicas adecuadas en el salón de clase. • Cada equipo seleccionará una empresa para diseñar un Sistema de Gestión de la calidad y elaborará como trabajo final el manual de calidad correspondiente. • Los equipos de cómputo y los teléfonos celulares permanecerán apagados y cerrados por lo que se evitará su uso durante la clase y solo se utilizarán si la dinámica de la clase o práctica lo exige. • Una vez iniciado el tema del día se evitará la entrada de estudiantes, los asistentes permanecerán en el salón de clase y en caso necesario, solicitarán autorización al profesor para ausentarse justificadamente.

Materiales

No se requieren materiales diferentes a los de uso común por el estudiante (computadora, libretas de apuntes y otros)

Bibliografía disponible en el Itescam
Título	Autor	Editorial	Edición/Año	Ejemplares
ISO 9000 en primera línea /	Levinson, William A.	Acribia,	2000.	1	-
Calidad y mejora continua : principios para la competitividad y la productividad /	Munch, Lourdes	Trillas,	2a. / 2013.	5	-

Parámetros de Examen
PARCIAL 1	De la actividad 1.1.1 a la actividad 2.4.1
PARCIAL 2	De la actividad 3.1.1 a la actividad 3.3.1

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Introducción a la administración de calidad 1.1. Conceptos básicos de la calidad 1.1.1. Conceptos básicos de la calidad (533731 bytes) 1.2. Filosofías de la calidad 1.2.1. Filosofías de la calidad (560169 bytes) (732672 bytes) 1.3. Principales tendencias y enfoques de la calidad 1.3.1. Principales tendencias y enfoques de la calidad (590848 bytes) (565760 bytes) 1.4. La calidad en el ambiente de los negocios 1.4.1. La calidad en el ambiente de los negocios (410112 bytes) 1.5. Identificación de los procesos de calidad en las organizaciones 1.5.1. Identificación de los procesos de calidad en las organizaciones (410112 bytes)
2. Estándares en los productos y procesos 2.1. Apectos esenciales de los productos y los procesos, características, atributos, etapas de elaboración, materias primas, etc. 2.1.1. Apectos esenciales de los productos y los procesos, características, atributos, etapas de elaboración, materias primas, etc. (781582 bytes) 2.2. Selección de parámetros e indicadores para el control de la elaboración del producto en proceso 2.2.1. Selección de parámetros e indicadores para el control de la elaboración del producto en proceso (697873 bytes) 2.3. Niveles de confianza en el control de los productos y procesos 2.3.1. Niveles de confianza en el control de los productos y procesos (216544 bytes) 2.4. Aplicación de estándares en productos y procesos 2.4.1. Aplicación de estándares en productos y procesos (216544 bytes)
3. Principales herramientas para el control de calidad en procesos productivos y de servicios 3.1. Herramientas de la calidad (Diagrama de parapeto y estratificación, Hoja de verificación, Diagrama de Ishikawa de causa-efecto, Diagrama de dispersión, Cartas o diagramas de control, Histogramas, Gráfica de corrida, Diagrama de procesos). 3.1.1. Principales herramientas para el control de calidad en procesos productivos y de servicios \ Herramientas de la calidad (Diagrama de parapeto y estratificación, Hoja de verificación, Diagrama de Ishikawa de causa-efecto, Diagrama de dispersión, Carta 3.2. Herramientas estadísticas ( Anova, Regresión lineal y múltiple). 3.2.1. Herramientas estadísticas ( Anova, Regresión lineal y múltiple). 3.3. Herramientas matemáticas (Regresión exponencial, regresión logarítmica). 3.3.1. Herramientas matemáticas (Regresión exponencial, regresión logarítmica).
4. Muestreos de calidad para la producción de bienes y servicios 4.1. Muestreos de calidad para la producción de bienes y servicios 4.1.1. Muestreos de confianza MUESTREOAS DE CONFIANZA (42934 bytes) 4.2. Muestreo sistemático 4.2.1. Muestreo sistemático MUESTREO SISTEMATICO (17303 bytes) 4.3. Muestreo por etapas 4.3.1. Muestreo por etapas MUESTREO POR ETAPAS (13451 bytes) 4.4. Muestreo estratificado 4.4.1. Muestreo estratificado MUESTREO ESTRATIFICADO (20116 bytes) 4.5. Muestreo al azar 4.5.1. Muestreo al azar MUESTREO AL AZAR (20443 bytes)
5. Evaluación y retroalimentación 5.1. Análisis de costos de no calidad 5.1.1. Análisis de costos de no calidad COSTO DE LA NO CALIDAD 5.2. Metodología para la solución de problemas (PHVA) 5.2.1. Metodología para la solución de problemas (PHVA) METODOLOGIA PARA LA SOLUCION DE PROBLEMAS (139167 bytes) 5.3. Seis sigma 5.3.1. Seis sigma SEIS SIGMA (313120 bytes) 5.4. Análisis FODA 5.4.1. Análisis FODA FODA (30742 bytes)
6. Certificaciones y reconocimientos de productos y procesos 6.1. Normas ISO 9000 6.1.1. Normas ISO 9000 NORMAS ISO 9000 (789720 bytes) 6.2. Normas ISO 14000 6.2.1. Normas ISO 14000 NORMAS ISO 14000 (176188 bytes) NORMAS ISO 14000 (547328 bytes) 6.3. Normas ISO 18000 6.3.1. Normas ISO 18000 NORMAS ISO 18000 (117441 bytes) 6.4. Normas de Inocuidad Alimentaria (Food and Drugs Administration) 6.4.1. Normas de Inocuidad Alimentaria (Food and Drugs Administration) NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (17170 bytes) 6.5. Normas Oficiales Mexicanas 6.5.1. Normas Oficiales Mexicanas NORMAS MEXICANAS (13840 bytes) 6.6. Premios a la calidad: nacionales e internacionales 6.6.1. Premios a la calidad: nacionales e internacionales PREMIOS A LA CALIDAD: NACIONALES E INTERNACIONALES (152963 bytes)