Sylabus MIB-1001

Syllabus

MIB-1001 ENZIMOLOGIA BASICA

DRA. NUBIA NOEMI COB CALAN

ncalan@itescam.edu.mx

Semestre	Horas Teoría	Horas Práctica	Créditos	Clasificación
7	3	2	8

Prerrequisitos

Por ser asignatura de especialidad no contiene prerrequisitos ni correquisitos.

Competencias

Atributos de Ingeniería

Normatividad

El alumno deberá estar en el aula a más tardar cinco minutos después de la hora indicada, posteriormente se considerara como retardo y tendrá tolerancia de 10 minutos para llegar y evitar su falta. 2.- La falta colectiva del grupo a clase se considerará doble y se dará como visto el tema de ese día. 3.- Los trabajos documentales se entregarán en tiempo y forma de acuerdo a la fecha indicada en clase, quedando claro que NO SE RECIBIRAN trabajos posteriores a la fecha indicada. 4.- El alumno deberá solicitar permiso al profesor para salir del aula cuando se está impartiendo una clase, en caso contrario, tendrá una sanción en su calificación. 5.- En el caso de las prácticas a realizar en el laboratorio se le pedirá portar la bata de laboratorio de lo contrario se le pedirá que abandone la instalación.

Materiales

Contar con la antología de la asignatura, usb, libreta exclusivo para la asignatura y bitacora para el labaratorio,calculadora científica, tablas de conversiones etc. En el caso para laboratorio es indispensable la bata, la práctica impresa y los materiales que se le irán solicitando conforme el desarrollo de la práctica como por ejemplo: muestra de estudio, tijeras, marcadores, etc.

Bibliografía disponible en el Itescam
Título	Autor	Editorial	Edición/Año	Ejemplares

Parámetros de Examen
PARCIAL 1	De la actividad 1.1.1 a la actividad 1.12.1
PARCIAL 2	De la actividad 2.1.1 a la actividad 4.4.1

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Propiedades e importancia de las enzimas 1.1. Definición y estructura de las enzimas. 1.1.1. Características generales de las enzimas Prado Barragán Lilia Arely, Huerta Ochoa Sergio, Rodríguez Serrano Gabriela, Saucedo Castañeda Gerardo. Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología. Editorial Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, México 1999. Pág. 15-16. Ornelas Hernández Luz del Carmen, García Aguirre Yolanda Patricia. Lecciones de Bioquímica. Subsecretaria de Educación e Investigaciones Tecnológicas, México 2000. Pág. 38-39. Generalidades de las enzimas ( bytes) 1.1.2. Nomenclatura y clasificación de las enzimas Prado Barragán Lilia Arely, Huerta Ochoa Sergio, Rodríguez Serrano Gabriela, Saucedo Castañeda Gerardo. Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología. Editorial Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, México 1999. Pág. 16-17. Ornelas Hernández Luz del Carmen, García Aguirre Yolanda Patricia. Lecciones de Bioquímica. Subsecretaria de Educación e Investigaciones Tecnológicas, México 2000. Pág. 39-41. Nomenclatura y clasificación de las enzimas ( bytes) Diaporama material de aprendizaje: Enzimas ( bytes) 1.1.3. Isoenzimas Prado Barragán Lilia Arely, Huerta Ochoa Sergio, Rodríguez Serrano Gabriela, Saucedo Castañeda Gerardo. Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología. Editorial Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, México 1999. Pág. 17. 1.2. Estructura de las enzimas. 1.2.1. Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria Prado Barragán Lilia Arely, Huerta Ochoa Sergio, Rodríguez Serrano Gabriela, Saucedo Castañeda Gerardo. Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología. Editorial Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, México 1999. Pág. 17-20. Diaporama material de aprendizaje: Introducción a las enzimas ( bytes) 1.3. Relación de la estructura con la función y actividad de las enzimas. 1.3.1. Propiedades de los sistemas multienzimaticos: Complejo piruvato-deshidrogenasa Prado Barragán Lilia Arely, Huerta Ochoa Sergio, Rodríguez Serrano Gabriela, Saucedo Castañeda Gerardo. Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología. Editorial Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, México 1999. Pág. 20-22. 1.4. Sitio activo 1.4.1. Sitio activo Diaporama material de aprendizaje: Introducción a las enzimas ( bytes) Diaporama material de prendizaje: Enzimas ( bytes) Diaporama material de aprendizaje: Enzimas 2 ( bytes) 1.5. Especificidad 1.5.1. Especificidad Diaporma material de aprendizaje: Enzimas 2 ( bytes) 1.6. Cofactores 1.6.1. Cofactores Diaporama material de aprendizaje: Enzimas 2 ( bytes) 1.7. Grupos prostéticos 1.7.1. Grupos prostéticos Diaporama material de aprendizaje: Enzimas 2 ( bytes) 1.8. Desnaturalización 1.8.1. Desnaturalización Diaporama material de aprendizaje: Introducción a las enzimas ( bytes) 1.9. Cambios de entalpía, entropía y energía libre 1.9.1. Cambios de entalpía, entropía y energía libre Diaporama material de aprendizaje: Enzimas 3 ( bytes) 1.10. Energía de activación 1.10.1. Energía de activación Diaporma material de aprendizaje: Enzimas 2 ( bytes) 1.11. Diagramas de energía y catálisis 1.11.1. Diagramas de energía y catálisis Diaporama material de aprendizaje: Enzimas 3 ( bytes) 1.12. Recapitulación 1 1.12.1. Recapitulación 1
2. Conceptos fundamentales para el estudio de cinética enzimática 2.1. Mecanismos y estequiometría de una reacción 2.1.1. Mecanismos y estequiometría de una reacción Mecanismos y estequiometría de una reacción ( bytes) Mecanismos y estequiometría de una reacción ( bytes) 2.2. Ley de la acción de masas y constantes cinéticas 2.2.1. Ley de la acción de masas y constantes cinéticas Material de parendizaje ( bytes) 2.3. Relación de las constantes de equilibrio con la estequiometría y las constantes cinéticas de una reacción 2.3.1. Relación de las constantes de equilibrio con la estequiometría y las constantes cinéticas de una reacción Dipaorama material de aprendizaje ( bytes) 2.4. Relación entre la constante de equilibrio y la energía libre 2.4.1. Relación entre la constante de equilibrio y la energía libre Capítulo 3 Principios de la teromodinámica ( bytes) 2.5. Velocidad de las reacciones enzimáticas 2.5.1. Cinética química: reacciones elementales y velocidades de las reacciones de primer orden, segundo, tercero y orden cero Cinética química: reacciones elementales y velocidades de las reacciones de primer orden, segundo, tercero y orden cero ( bytes) 2.6. Balance de componentes estacionarios y transitorios 2.6.1. La aproximación del estado estacionario La aproximación del estdo estacionario ( bytes) Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 2.6.2. Teoría del estado transitorio Teoría del estado estacionario ( bytes)
3. Cinética enzimática para sistemas que involucran una enzima y un sustrato, ambos solubles en agua 3.1. Ecuaciones que representan una reacción enzimática 3.1.1. Ecuaciones que representan una reacción enzimática Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.2. Curva de progreso de una reacción enzimática 3.2.1. Curva de progreso de una reacción enzimática Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.3. Velocidad inicial 3.3.1. Velocidad inicial Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.4. Mecanismos de interacción enzima-sustrato y enzima-producto 3.4.1. Mecanismos de interacción enzima-sustrato y enzima-producto Dipaorama material de aprendizaje ( bytes) 3.5. Saturación por sustrato: cambio de primner orden a orden cero 3.5.1. Saturación por sustrato: cambio de primner orden a orden cero Diporama material de aprendizaje ( bytes) 3.6. Hipótesis des estado casi estacionario 3.6.4. Hipótesis des estado casi estacionario Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.7. Balance de sustrato, enzima y complejo ES 3.7.1. Balance de sustrato, enzima y complejo ES Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.8. Ecuaciones de Henry-Michaelis-Menten 3.8.1. Ecuaciones de Henry-Michaelis-Menten Diaporama material de aprendizaje ( bytes) Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 3.9. Significado de velocidad máxima (Vmax) y constante de afinidad (Km) 3.9.1. Significado de velocidad máxima (Vmax) y constante de afinidad (Km) Diaporama material de aprendizaje ( bytes)
4. Métodos usados para graficar datos de cinética enzimática 4.1. Ecuación de regresión de Lineweaver-Burk 4.1.1. Ecuación de regresión de Lineweaver-Burk Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 4.2. Ecuación de regresión de Hanes-Wolf 4.2.1. Ecuación de regresión de Hanes-Wolf Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 4.3. Ecuación de regresión de Wolf-Augustinsson-Hoffstee 4.3.1. Ecuación de regresión de Wolf-Augustinsson-Hoffstee Diaporama material de aprendizaje ( bytes) 4.4. Ecuación de Eadie-Scatchard 4.4.1. Ecuación de Eadie-Scatchard Diaporama material de aprendizaje ( bytes)
5. Parámetros que afectan la actividad de las enzimas 5.1. Efecto de pH 5.1.1. Efecto de pH Diaporama material de aprendizaje: Efecto de pH ( bytes) 5.2. Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática 5.2.1. Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática Diaporama material de aprendizaje: Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática ( bytes) 5.3. Efecto de la temperatura sobre la estabilidad de las enzimas 5.3.1. Efecto de la temperatura sobre la estabilidad de las enzimas Diaporama material de aprendizaje: Efecto de la temperatura sobre la estabilidad de las enzimas ( bytes) 5.4. Ecuación de Arrhenius 5.4.1. Ecuación de Arrhenius Diaporama material de aprendizaje: Ecuación de Arrhenius ( bytes) 5.5. Efecto de la fuerza iónica: Salting in y salting out 5.5.1. Efecto de la fuerza iónica: Salting in y salting out Diaporama material de aprendizaje: Efecto de la fuerza iónica: Salting in y salting out ( bytes) 5.6. Efecto de la constante dieléctrica 5.6.1. Efecto de la constante dieléctrica Diaporama material de aprendizaje: Efecto de la constante dieléctrica ( bytes)
6. Inhibición de la actividad enzimática 6.1. Definición del término inhibición 6.1.1. Definición del término inhibición Diaporama material de aprendizaje: Definición del término inhibición ( bytes) 6.2. Significado fisiológico y fisicoquímico de la inhibición 6.2.1. Significado fisiológico y fisicoquímico de la inhibición Diaporama material de aprendizaje: Significado fisiológico y fisicoquímico de la inhibición ( bytes) 6.3. Modelos de inhibición por sustrato y por producto 6.3.1. Modelos de inhibición por sustrato y por producto Diaporama material de aprendizaje: Modelos de inhibición por sustrato y por producto ( bytes) 6.4. Modelo y gráfica de Hill 6.4.1. Modelo y gráfica de Hill Diaporama material de aprendizaje: Modelo y gráfica de Hill ( bytes) 6.5. Interpretación del número de Hill y de la constante de inhibición 6.5.1. Interpretación del número de Hill y de la constante de inhibición Diaporama material de aprendizaje: Interpretación del número de Hill y de la constante de inhibición ( bytes) 6.6. Tipos de inhibición de la actividad enzimática 6.6.1. Tipos de inhibición de la actividad enzimática Diaporama material de aprendizaje: Tipos de inhibición de la actividad enzimática ( bytes) 6.7. Inhibición competitiva 6.7.1. Inhibición competitiva Diaporama material de aprendizaje: Inhibición competitiva ( bytes) 6.8. Inhibición no competitiva 6.8.1. Inhibición no competitiva Diaporama material de aprendizaje: Inhibición no competitiva ( bytes) 6.9. Inhibición acompetitiva 6.9.1. Inhibición acompetitiva Diaporama material de aprendizaje: Inhibición acompetitiva ( bytes) 6.10. Inhibición irreversible 6.10.1. Inhibición irreversible Diaporama material de aprendizaje: Inhibición irreversible ( bytes) 6.11. Inhibición mixta 6.11.1. Inhibición mixta Diaporama material de aprendizaje: Inhibición mixta ( bytes)
7. Inmovilización de enzimas 7.1. Concepto de inmovilización 7.1.1. Concepto de inmovilización Diaporama material de aprendizaje: Concepto de inmovilización ( bytes) 7.2. Ventajas de las enzimas inmovilizadas 7.2.1. Ventajas de las enzimas inmovilizadas Diaporama material de aprendizaje: Ventajas de las enzimas inmovilizadas ( bytes) 7.3. Métodos de inmovilización 7.3.3. Métodos de inmovilización Diaporama material de aprendizaje: Métodos de inmovilización ( bytes) 7.4. Adsorción 7.4.1. Adsorción Diaporama material de aprendizaje: Adsorción ( bytes) Diaporama material de aprendizaje: Adsorción 2 ( bytes) 7.5. Atrapamiento 7.5.1. Atrapamiento Diaporama material de aprendizaje: Atrapamiento ( bytes) 7.6. Microencapsulación 7.6.1. Microencapsulación Diaporama material de aprendizaje: Microencapsulación ( bytes) 7.7. Entrecruzamiento 7.7.1. Entrecruzamiento Diaporama material de aprendizaje: Entrecruzamiento ( bytes) 7.8. Adsorción y entrecruzamiento 7.8.1. Adsorción y entrecruzamiento Diaporama material de aprendizaje: Adsorción y entrecruzamiento ( bytes) 7.9. Copolimerización 7.9.1. Copolimerización Diaporama material de aprendizaje: Copolimerización ( bytes) 7.10. Enlace covalente 7.10.1. Enlace covalente Diaporama material de aprendizaje: Enlace covalente ( bytes) 7.11. Métodos para evaluar la efectividad de los sistemas de inmovilización 7.11.1. Métodos para evaluar la efectividad de los sistemas de inmovilización Diaporama material de aprendizaje: Métodos para evaluar la efectividad de los sistemas de inmovilización ( bytes)
8. Recapitulzacion 2 8.. Recapitulzacion 2 8... Recapitulzacion 2
9. Recapitulzacion 3 9.1. Recapitulzacion 3 9.1.1. Recapitulzacion 3