Felicitamos a la Ing. Diana Natalia Keb Cauich, egresada de la carrera Ingeniería Bioquímica, por haber aprobado satisfactoriamente su examen profesional con la tesis titulada: "Microencapsulación de antocianinas de Chrysophyllum cainito L. utilizando gelatina bovina y goma arábiga: capacidad antioxidante y bioaccesibilidad in vitro".

Este logro es el resultado de su esfuerzo, disciplina, y compromiso con la investigación científica.

El sínodo estuvo conformado por el M. C. Emmanuel de Jesús Chi Gutiérrez; Dr. Julio Enrique Oney Montalvo, y el Dr. Víctor Manuel Moo Huchin, investigador del Instituto Tecnológico de Mérida.