Syllabus

BIF-1301 ENZIMOLOGIA BASICA

DR. ALEJANDRO ORTIZ FERNANDEZ

aeortiz@itescam.edu.mx

Semestre Horas Teoría Horas Práctica Créditos Clasificación
7 3 2 5 Ingeniería Aplicada

Prerrequisitos
Por ser asignatura de especialidad no contiene prerrequisitos ni correquisitos.

Competencias Atributos de Ingeniería
Visualizar la relación existente entre el comportamiento de estos catalizadores y la estructura proteica de los mismos.   Trabajar efectivamente en equipos que establecen metas, planean tareas, cumplen fechas límite y analizan riesgos e incertidumbre
Comprender de donde parte la deducción de las fórmulas que representan el comportamiento de las enzimas.   Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente
Visualizar el proceso matemático que se sigue para modelar los procesos que son catalizados por las enzimas.   Desarrollar y conducir una experimentación adecuada; analizar e interpretar datos y utilizar el juicio ingenieril para establecer conclusiones
Reconocer los procedimientos matemáticos que se realizan para determinar con mayor precisión los valores de Vo, Vmax y Km.   Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente
Comprender el efecto que tienen sobre la estructura química de las enzimas y en consecuencia sobre su actividad, las condiciones de su uso de las mismas.   Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente
Conocer los procedimientos a los que se puede recurrir para determinar que compuesto puede inhibir la actividad de una enzima así como determinar el tipo de inhibición que se está presentando.   Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente
Conocer los procedimientos a los que puede recurrir para reusar las enzimas. Inhibición de la actividad enzimática   Reconocer la necesidad permanente de conocimiento adicional y tener la habilidad para localizar, evaluar, integrar y aplicar este conocimiento adecuadamente

Normatividad
1.- El alumno deberá estar en el aula a más tardar cinco minutos después de la hora indicada, posteriormente se considerara como retardo y tendrá tolerancia de 10 minutos para llegar y evitar su falta. 2.- La falta colectiva del grupo a clase se considerará doble y se dará como visto el tema de ese día. 3.- Los trabajos documentales se entregarán en tiempo y forma de acuerdo a la fecha indicada en clase, quedando claro que NO SE RECIBIRAN trabajos posteriores a la fecha indicada. 4.- El alumno deberá solicitar permiso al profesor para salir del aula cuando se está impartiendo una clase, en caso contrario, tendrá una sanción en su calificación. 5.- En el caso de las prácticas a realizar en el laboratorio se le pedirá portar la bata de laboratorio de lo contrario se le pedirá que abandone la instalación.

Materiales
Libreta para la asignatura y bata para realizar prácticas de laboratorio y calculadora científica.

Bibliografía disponible en el Itescam
Título
Autor
Editorial
Edición/Año
Ejemplares
Bioprocess engineering principles /
Doran, Pailine M.
Academic Press,
2a. / 2013.
5
-
Bioquímica /
Berg, Jeremy Mark
Reverté,
5a. / 2003.
1
-
Actualidad bioquímica /
Loyola Vargas, Víctor M.
Cicy,
2005.
3
-

Parámetros de Examen
PARCIAL 1 De la actividad 1.1.1 a la actividad 3.1.1
PARCIAL 2 De la actividad 4.1.1 a la actividad 7.1.1

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Propiedades e importancia de las enzimas
          1.1. Visualizar la relación existente entre el comportamiento de estos catalizadores y la estructura proteica de los mismos.
                   1.1.1. Definir cuales son las propiedades e importancia de las enzimas
                           ENZIMAS, QUÉ SON Y PARA QUE SIRVEN ( bytes)
                          
2. Conceptos fundamentales para el estudio de la cinética enzimática
          2.1. Comprender de donde parte la deducción de las fórmulas que representan el comportamiento de las enzimas.
                   2.1.1. Define los conceptos fundamentales para el estudio de la cinética enzimática
                           Define los conceptos fundamentales para el estudio de la cinética enzimática ( bytes)
                          
3. Cinética enzimática para sistemas que involucran una enzima y un sustrato ambos solubles en agua
          3.1. Visualizar el proceso matemático que se sigue para modelar los procesos que son catalizados por las enzimas.
                   3.1.1. Estudia la cinética enzimática para sistemas que involucran una enzima y un sustrato ambos solubles en agua
                           Mecanismos y estequiometria de las reacciones ( bytes)
                          
4. Métodos usados para graficar datos de cinética enzimática
          4.1. Reconocer los procedimientos matemáticos que se realizan para determinar con mayor precisión los valores de Vo, Vmax y Km.
                   4.1.1. Analizá e interpreta los métodos usados para graficar datos de cinética enzimática
                           Métodos usados para graficar datos de cinética enzimática ( bytes)
                          
5. Parámetros que afectan las actividades de las enzimas
          5.1. Comprender el efecto que tienen sobre la estructura química de las enzimas y en consecuencia sobre su actividad, las condiciones de su uso de las mismas.
                   5.1.1. Define los parámetros que afectan la actividad enzimática
                           Parámetros que afectan la actividad enzimática ( bytes)
                          
6. Inhibición de la actividad enzimática
          6.1. Conocer los procedimientos a los que se puede recurrir para determinar que compuesto puede inhibir la actividad de una enzima así como determinar el tipo de inhibición que se está presentando.
                   6.1.1. Define y entiende la inhibición de la actividad enzimática
                           Inhibición de la actividad enzimática ( bytes)
                          
7. Inmovilización de las enzimas
          7.1. Conocer los procedimientos a los que puede recurrir para reusar las enzimas. Inhibición de la actividad enzimática
                   7.1.1. Define y entiende el concepto de inmovilización de las enzimas
                           Inmovilización de las enzimas ( bytes)
                          

Prácticas de Laboratorio (20222023P)
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