Sylabus ALF-1023

Syllabus

ALF-1022 QUIMICA ORGÁNICA

DR. YASSER ALEJANDRO CHIM CHI

yachim@itescam.edu.mx

Semestre	Horas Teoría	Horas Práctica	Créditos	Clasificación
2	3	2	5	Ciencias Básicas

Prerrequisitos

Es indispensable haber cursado Química Inorgánica e Introducción a la industria Alimentaria de Primer Semestre

Competencias	Atributos de Ingeniería
Representa Compuestos orgánicos en sus diferentes conformaciones	Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería
Reconoce los compuestos alifáticos	Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resulten en proyectos que cumplen las necesidades específicas
Identifica Alquenos, Alquinos y Compuestos Aromáticos	Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resulten en proyectos que cumplen las necesidades específicas
Reconoce los grupos funcionales y su importancia como moléculas en los alimentos	Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería
Predice riesgos y beneficios del uso de la Química Orgánica en la Industria de los Alimentos	Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resulten en proyectos que cumplen las necesidades específicas

Normatividad

I. EN EL AULA: i. Después del pase lista dentro del horario de clase, quien llegue NO tendrá asistencia. No habrá retardos. Sin embargo, si podrá tomar clases. ii. Después de 30 min de iniciada la clase, quien se presente al aula sin una justificación académica o administrativa, no podrá tomar clases. iii. A juicio del docente, la falta colectiva del grupo podrá ser considerada doble y se dará como visto el tema de ese día. iv. Se requiere un mínimo de 80% de asistencias para presentar el examen institucional, incluido el examen 1ª o 2ª Reevaluación. De igual forma, se requiere la entrega de al menos el 80% de las evaluaciones y tareas sumativas, formativas y prácticas para poder presentar dichos exámenes. v. Es responsabilidad del estudiante revisar periódicamente en el sistema en línea el estado de sus faltas. En consecuencia, no habrá reclamaciones una semana después de la falta. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ II. EN EL LABORATORIO. i. Los estudiantes deberán estar con bata limpia, zapatos cerrados, pantalones de mezclilla y lo que el reglamento de seguridad del ITESCAM menciona a la puerta del laboratorio a la hora señalada para la práctica. Se inspeccionara visualmente que se cumpla con la vestimenta señalada. Si el estudiante no cumpliera, tendrá que corregir su vestimenta y podrá entrar al laboratorio, pero tendrá FALTA en esa hora de la práctica. En las horas siguientes tendrá asistencia. ii. El alumno que tenga un retardo de menos de 15 minutos, podrá entrar al laboratorio, pero tendrá falta en esa hora. Se considerará asistencias en las horas siguientes. Después de 15 minutos, no habrá acceso a la práctica. En consecuencia, el estudiante tendrá las faltas respectivas. iii. El estudiante que no haya entrado al laboratorio, tendrá 0 en su reporte de la práctica. En cuanto a esta última calificación, si el estudiante quisiera tener calificación en el reporte, tendrá que presentar y aprobar con 80 un examen para tener derecho a la calificación del reporte. La solicitud para este examen es responsabilidad del estudiante y deberá presentarse en un lapso no mayor a 5 días hábiles después de la práctica. iv. Los permisos para salir de la práctica para ir al baño o por otra razón, son dados a juicio del docente. El alumno que salga de la práctica sin permiso del docente no podrá volver, y tendrá falta en esa hora y en las siguientes. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ III. NORMAS DE CONDUCTA: i. Los teléfonos celulares deben estar apagados o en modo silencioso. Los teléfonos que suenen serán decomisados y apagados. Se devolverán al finalizar la clase. ii. Quien falte al respeto a sus compañeros o profesor o quien presente malas actitudes, será expulsados del aula y se tomará como falta. iii. Se prohibe introducir y consumir alimentos y bebidas en el aula, excepto agua. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ IV. ENTREGA DE REPORTES Y TAREAS: i. Los trabajos se entregarán vía vía moodle, tendrán como hora límite las 23:55 hr del día señalado. Si el trabajo se envía en las 24 horas siguientes, valdrá el 70% de la calificación. No se aceptarán trabajos después de las últimas 24 horas ya señaladas. ii. Los trabajos que se entreguen en el salón de clases por escrito y no se recibieran ese día, se recibirán al día siguiente con una reducción del 50% de la calificación. No se aceptarán trabajos escritos con más de un día de retraso iii. Si en clases se realizara alguna actividad y se entregase alguna tarea al finalizar la clase, quien haya faltado puede realizar y entregar dicha actividad con un plazo máximo de dos días hábiles después de la clase, con la presentación de la justificación académica. iv. La entrega del reporte de laboratorio será en la fecha estipulada en el moodle. No se aceptarán reportes después de ese tiempo. v. Los análisis de caso se subirán en la fecha estipulada, desarrollándose en el aula. Quien no asista, no tendrá calificación para esa tarea. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Materiales

Bitácora o cuaderno, Lapicero, Lápiz, Colores o Plumones, Hojas en Blanco o de colores, Bata de Laboratorio

Bibliografía disponible en el Itescam
Título	Autor	Editorial	Edición/Año	Ejemplares
Química Orgánica /	Recio del Bosque, Francisco Higinio	Mc Graw Hill,	4a. / 2013.	4	-
Química organica fundamental /	Fieser, Louis F.	Reverté,	2004.	6	-
Química orgánica /	Morrison, Robert Thornton,	Addison-Wesley,	5a. / 1998.	5	Si
Química orgánica /	McMurry, John	International Thomson,	5a. / 2001.	2	-

Parámetros de Examen
PARCIAL 1	De la actividad 1.1.1 a la actividad 3.1.2
PARCIAL 2	De la actividad 4.1.1 a la actividad 5.1.3

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Fundamentos de Química Orgánica y Estereosomería 1.1. Representa Compuestos orgánicos en sus diferentes conformaciones 1.1.1. Cuestionario. Química Orgánica 01 (1043486 bytes) 1.1.2. Alcanos 02 (2202816 bytes)
2. Reacciones Orgánicas e Hidrocarburos Saturados 2.1. Reconoce los compuestos alifáticos 2.1.1. Alquenos y alquinos 03 (21045478 bytes) 2.1.2. Practica 1. Identificación de Alcoholes Manual de Practicas 01 (2160092 bytes)
3. Hidrocarburos Insaturados y aromáticos 3.1. Identifica Alquenos, Alquinos y Compuestos Aromáticos 3.1.1. Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción 04 (1902729 bytes) 3.1.2. Práctica 2. Coagulación de Proteínas Checar en Moodle y Syllabus Manual 01
4. Grupos Funcionales 4.1. Reconoce los grupos funcionales y su importancia como moléculas en los alimentos 4.1.1. Investigación bibliográfica. Polímeros 05 (2244981 bytes) 4.1.2. Alcoholes y Ácidos Carboxílicos 06 (686566 bytes) 4.1.3. Práctica 3. Identificación de Carbohidratos Manual de Practicas 02 (2310844 bytes)
5. Química Orgánica en la Industria 5.1. Predice riesgos y beneficios del uso de la Química Orgánica en la Industria de los Alimentos 5.1.1. Portafolio de Evidencias 07 (177116 bytes) 5.1.2. Aldehídos y Cetonas 08 (37881 bytes) 5.1.3. Práctica 4. Teñido de Telas Checar en Moodle y Syllabus Manual 02

Prácticas de Laboratorio (20232024P)

Fecha	Hora	Grupo	Aula	Práctica	Descripción
2024-02-28 MIERCOLES	11:00-14:00	2-A	Lab. de Ciencias Básicas	Identificacion de Alcoholes
2024-03-06 MIERCOLES	08:00-09:00	2-A	Lab. de Ciencias Básicas	identificacion de Proteinas
2024-03-06 MIERCOLES	11:00-14:00	2-A	Lab. de Ciencias Básicas	identificacion de Proteinas
2024-05-03 VIERNES	08:00-10:00	2-A	Lab. de Ciencias Básicas	identificación de Carbohidratos
2024-05-08 MIERCOLES	11:00-14:00	2-A	Lab. de Ciencias Básicas	Teñido de Telas

Cronogramas (20232024P)
Grupo	Actividad	Fecha	Carrera
2 A	1.1.1 Cuestionario. Química Orgánica	2024-01-31	IIAL-2010-219
2 A	1.1.1 Cuestionario. Química Orgánica	2024-02-02	IIAL-2010-219
2 A	1.1.2 Alcanos	2024-02-07	IIAL-2010-219
2 A	1.1.2 Alcanos	2024-02-09	IIAL-2010-219
2 A	2.1.1 Alquenos y alquinos	2024-02-14	IIAL-2010-219
2 A	2.1.1 Alquenos y alquinos	2024-02-16	IIAL-2010-219
2 A	2.1.2 Practica 1. Identificación de Alcoholes	2024-02-21	IIAL-2010-219
2 A	2.1.2 Practica 1. Identificación de Alcoholes	2024-02-23	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-02-28	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-03-01	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-03-06	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-03-08	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-03-20	IIAL-2010-219
2 A	3.1.1 Investigación Bibliográfica. Mecanismos de reacción	2024-03-22	IIAL-2010-219
2 A	3.1.2 Práctica 2. Coagulación de Proteínas	2024-03-13	IIAL-2010-219
2 A	3.1.2 Práctica 2. Coagulación de Proteínas	2024-03-15	IIAL-2010-219
2 A	4.1.1 Investigación bibliográfica. Polímeros	2024-04-10	IIAL-2010-219
2 A	4.1.1 Investigación bibliográfica. Polímeros	2024-04-12	IIAL-2010-219
2 A	4.1.2 Alcoholes y Ácidos Carboxílicos	2024-04-17	IIAL-2010-219
2 A	4.1.2 Alcoholes y Ácidos Carboxílicos	2024-04-19	IIAL-2010-219
2 A	4.1.3 Práctica 3. Identificación de Carbohidratos	2024-04-24	IIAL-2010-219
2 A	4.1.3 Práctica 3. Identificación de Carbohidratos	2024-04-26	IIAL-2010-219
2 A	5.1.1 Portafolio de Evidencias	2024-05-03	IIAL-2010-219
2 A	5.1.2 Aldehídos y Cetonas	2024-05-08	IIAL-2010-219
2 A	5.1.2 Aldehídos y Cetonas	2024-05-17	IIAL-2010-219
2 A	5.1.3 Práctica 4. Teñido de Telas	2024-05-22	IIAL-2010-219
2 A	5.1.3 Práctica 4. Teñido de Telas	2024-05-24	IIAL-2010-219

Temas para Segunda Reevaluación

Cambiar